掛川深蒸し茶と急須の専門店

茶の蔵かねもでは、お茶の火入れ（焙煎）を、熟練の茶師が、その日の気温や湿度に合わせて微妙な調整をしながら行います。火入れの都度、その場で風味を確かめることで、最高品質のお茶に仕上げます。

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茶葉の成長度合い、部位、含水率に適した火入れを行えるように、火入れの窯はすべて、店主と茶師の長年の共同研究に基づいて完全に独自開発したものです。